Hoy haremos un viaje por las regiones más emblemáticas del mercado del café en el mundo. El viaje comienza en una tierra vasta donde se cultiva alrededor de un tercio del café del mundo. Brasil, es conocido por su producción masiva tanto de café arábica como robusta. Los granos brasileños ofrecen una paleta de sabores que puede ir desde notas dulces y frutales hasta matices más terrosos y achocolatados, dependiendo de la región y el método de procesamiento. Este café es especial para nosotros porque es la base del café que tenemos en Fungeat, que sumado a los hongos saludables aporta una experiencia superior en cada taza.
Siguiendo nuestro recorrido, nos vamos a Vietnam, el segundo mayor productor de café del planeta. Aquí, la mayoría de los cultivos se concentran en el robusta, conocido por su sabor fuerte y amargo. Vietnam se ha convertido en un importante proveedor para mezclas y cafés instantáneos, con su robusta aportando un cuerpo sólido y un sabor potente al café.
Luego, nos dirigimos a Colombia, famosa por sus plantaciones de café arábica de alta calidad. En las montañas colombianas, el café es cultivado con esmero, resultando en granos que ofrecen una suavidad exquisita, un equilibrio perfecto y una acidez brillante. Los cafés colombianos son a menudo apreciados por sus notas de nuez, chocolate y frutas.
Desde allí, viajamos a Perú, un país que ha ido ganando terreno en la producción de café arábica, especialmente en regiones montañosas. El café peruano es conocido por su perfil suave y afrutado, con una acidez brillante y notas florales que lo distinguen en el mercado.
Continuando hacia el norte, encontramos Honduras, que ha emergido como un destacado productor de café. Aquí, el café arábica se cultiva con un enfoque en la calidad y la sostenibilidad, ofreciendo una taza con una acidez equilibrada, un cuerpo medio y notas de frutas y nueces.
En el corazón de África, Etiopía, el país de origen del café, nos revela su rica herencia cafetalera. Los cafés etíopes, cultivados en diversas zonas del país, son famosos por sus perfiles aromáticos únicos, con notas florales y afrutadas que capturan la esencia del café en su forma más pura. Y llegamos en este recorrido a las cercanías de Etiopía, a Uganda, conocido por su variedad de café robusta, contribuyendo significativamente al mercado global y apreciado por su sabor fuerte y terroso, de cuerpo robusto añadiendo profundidad a las mezclas de café.
Así, a lo largo de este recorrido, cada país aporta sus propios sabores y características al fascinante mundo del café, creando una rica variedad de perfiles y matices que disfrutan millones de personas en todo el mundo y tu también cuando consumes café Fungeat en sus tres variedades.
Por ahora el viaje se detiene en nuestro país, Chile, que influenciado por los países productores del mismo continente nos proveen alrededor de dos tercios del café que consumimos (Brasil, Colombia y Perú). Para saber más sobre esto no te pierdas el siguiente Blog donde el viaje continua en los países consumidores de café alrededor del mundo y otros datos del café en Chile.
